中午做饭，之前包的饺子还剩下的一点，于是煮吃了。边吃吃饺子边和旭东聊天，发现各个地方对饺子的做法、吃饭虽然不一样，但是对其似乎都有一种特殊的情感。

1.来历

饺子的由来，已无法考证，据《人民日报海外版》 (2002年02月07日第七版)所登记，其由来如下：

相传东汉末年，“医圣”张仲景曾任长沙太守，后辞官回乡。正好赶上冬至这一天，他看见南洋的老百姓饥寒交迫，两只耳朵冻伤，当时伤寒流行，病死的人很多。张仲景总结了汉代300多年的临床实践，便在当地搭了一个医棚，支起一口大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人。老百姓从冬至吃到除夕，抵御了伤寒，治好了冻耳。从此乡里人与后人就模仿制作，称之为“饺耳”或“饺子”，也有一些地方称“扁食”或“烫面饺”。以后渐渐形成习俗，逢年过节没有饺子吃是万万不行的。

也有民俗专家认为饺子起源于南北朝，但是张仲景发明饺子的传说，是目前所传最广的一个传说，但是是真是假已经无法考证。

2.名称

“饺子”是一种比较官方的叫法，在不同的地方还有不同的名称，北方一般称“扁食”偏多。南方也有“扁食”，不过一般指代的是“馄饨”或类似“馄饨”类的食物，不同的地区做法也不大相同。也有地方称“饺子”为“角子”，不过在北方（或是北方某些地区，方言称jio[三声]子），角子指的是做法类似饺子，形状似月牙形，但是尺寸比饺子大数倍的油炸食物。

3.情感

对于饺子，其实我没太多的感觉，甚至隐隐反感吃这个东西，因为我每次回家，我妈总是要问我要不要包饺子吃。在我妈的认知里面，饺子似乎是一种很珍贵的食物。如果有什么客人到家里，如果没啥好吃的，请客人吃饺子就是对他的一种很大的尊重。这可能是我妈从她们那个年代保留至今的一种习惯。

大学后，一提起吃饺子，身边的朋友有时会有种莫名的兴奋感。准确的说，在节日吃——比如冬至——是仪式感的兴奋；包饺子吃，是在包的这个过程。还记得在大一元旦的时候，我们的过节活动就是包饺子。后来，我们年级没这个活动了，但是新的大一或是大二的，还有包饺子的活动。再说之前为什么要包饺子吃，也是因为思缔提议说要不要包饺子。不过印象最深、吃的最有幸福感的饺子，是19年的冬至。我不喜欢吃猪肉馅的饺子，那天我吃的很开心。

其实现在，我吃饺子也主要在于冬至、小年、大年的时候，随大流跟个传统习俗。平常虽然随时都可以吃到饺子，但是都不怎么吃。也许在以前，吃肉是一件很奢侈的事情，只有逢年过节才有机会。但是单单将肉作为一个菜，又过于奢侈，将其和白菜、萝卜混合，剁成饺子馅，包成饺子吃，就能吃的比较长远。

包饺子还有另外一重情感，可能是因为包饺子往往不是一个人的事情，而是一家人的事情。一个人擀饺子皮，另外几个人包饺子，大家可以坐下来一起聊聊天。每年过年包饺子的时候，我妈就总喜欢唠叨，家里长家里短的，所以有时候包着包着，我就下场了。